Bolo Brigadeiro Ingredientes: 3 xícaras de farinha de arroz, 3/4 xícara de amido de milho, 1 xícara de cacau em pó, 6 ovos, 1 colher de sopa de fermento, 2 xícaras de açúcar, 1 1/2 xícaras de óleo, 1 1/2 xícaras de leite de soja. Modo de preparo: Bata os ovos, adicione o óleo, o leite de soja e o açúcar e continue batendo. Adicione aos poucos as farinhas, o chocolate em pó e bata bem. Despeje a massa do bolo em uma assadeira grande untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que passe pelo teste do palito. Espere o bolo esfriar e corte ao meio com um fio de náilon. Molhe as duas metades com água com áçucar, coloque o recheio, feche o bolo, coloque a cobertura e o chocolate granulado. Recheio: 1 pote de doce de leite Cobertura: 1 lata de leite condensado de soja, 1/4 de xícara de cacau em pó, chocolate granulado. Em uma panela, misture o leite condensado de soja com o chocolate. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar um pouco. Cubra o bolo e salpique com o granulado. Dica para intolerantes a Lactose: Use como recheio e cobertura o flan de chocolate sem lactose.
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